Ferro, R. 2023. Institucionalização da pesquisa em Gastronomia no Brasil: uma análise dos projetos de pesquisa dos Programas de Pós-Graduação Stricto Sensu (2004-2020). Ágora. 25, 1 (abr. 2023), 28-44. DOI:https://doi.org/10.17058/agora.v25i1.17999.