R. de S. Neto, L. A. da Silva Pinto, e P. de O. Feliciano, “Educação por meio da gastronomia: mapeamento dos produtores de truta- arco-íris, relato de uma experiência pelo desenvolvimento rural regional da Serra da Mantiqueira e Vale do Paraíba paulistas.”, Agora, vol. 19, nº 1, p. 100-112, jan. 2017.