Ferro, R. “Institucionalização Da Pesquisa Em Gastronomia No Brasil: Uma análise Dos Projetos De Pesquisa Dos Programas De Pós-Graduação Stricto Sensu (2004-2020)”. Ágora, vol. 25, nº 1, abril de 2023, p. 28-44, doi:10.17058/agora.v25i1.17999.