Perfil do usuário

Pjanic Kiout

Resumo da Biografia Cách làm bánh mousse ngon đơn giản

Mousse Chocolate và Mousse dâu tây là 2 món bánh rất đẹp mắt và có vị vô cùng thơm ngon và lạ miệng dành cho buổi sáng hay dùng tráng miệng sau các bữa ăn sẽ rất thích hợp. 

Kết hợp giữa phần bánh bông lan xốp mềm mại cùng với phần kem tươi béo ngậy hòa quyện với hương vị trái cấy tự nhiên là một món ăn cực kỳ lý tưởng vào những ngày hè nắng oi bức. Hôm nay, mời các bạn cùng mình xem cách làm bánh mousse với 2 công thức thơm ngon hấp dẫn cùng với nguyên liệu chocolate và dâu tây rất dễ tìm nhưng thành phẩm lại vô cùng thơm ngon.

Với những bạn yêu thích các loại bánh có thể tìm hiểu về nguồn gốc và nhiều thông tin về bánh mousse tại đây nữa nhé. Link truy cập Dành cho những ai quan tâm.

bánh mousse

Công thức làm mousse chocolate từ đậu phụ (đậu hũ non)

Đậu phụ non là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe đặc biệt cho những người ăn chay

Nguyên liệu làm bánh:
  • 396g đậu phụ non
  • 43g chocolate đen hoặc chocolate sữa
  • 20g đường
  • 7g mật ong
  • 120 – 240ml kem tươi heavy cream (không bắt buộc)
Các bước thực hiện

Cho đậu phụ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Với phần socola, bạn làm vụ miếng socola rồi tiến hành hấp cách thủy đẻ socola tan chảy và sử dụng làm bánh.

Khi phần socola tan chảy hoàn toàn thì bạn hãy cho vào máy xay sinh tố đang dùng xay đậu phụ rồi cho thêm các nguyên liệu như mật ong, đường. Tiếp tục bật máy xay đến khi thu được một hỗn hợp mịn màng, óng ánh là được.

Đổ hỗn hợp vào những chiếc cốc xinh đẹp đã chuẩn bị trước đó. Thêm phần kem tươi đánh bông nữa là hoàn chỉnh rồi phải không nào. Mang những chiếc bánh xinh xắn của chúng ta cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng đồng hồ, rồi thưởng thức bạn nhé.

Cách làm mousse dâu tây tươi mát lạnh

cách làm mousse dâu tây

Nguyên liệu:
  • Phần làm mousse: 1 ổ bánh bông lan cỡ 15cm, bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm
    300g dâu tây
  • 1 thìa canh sữa tươi
  • 200ml kem sữa tươi
  • 7g gelatin bột hoặc 3 lá gelatin
  • 70g đường cát trắng, có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo độ chua ngọt của dâu
  • Phần thạch bên trên bề mặt: 2g gelatin bột hoặc 1 lá gelatin
  • Trang trí với hoa quả tùy ý thích.
Cách làm như sau:

Bước 1: Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái lát vừa ăn.

Bước 2: Trộn đường vào bát dâu tây, để khoảng 10 phút.

Bước 3: Cho dâu tây vào máy sinh tố xay nhuyễn với một thìa canh sữa tươi.

Bước 4: Dùng dụng cụ lọc bỏ bã, giữ lại phần dâu tây đã xay nhuyễn. Sau đó múc ra bát riêng 3 thìa canh dâu tây đã xay để dành làm phần thạch trên bề mặt, phần còn lại bạn cho vào nồi, đun sôi nhẹ.

Bước 5: Gelatin bột cho vào bát nhỏ, thêm một ít nước ấm, hòa cho tan. Rồi cho bát gelatin vào nồi dâu tây đã đun ở bước 4, dùng muôi khuấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn, nhấc nồi ra khỏi bếp, để nguội.

Bước 6: Kem sữa tươi cho vào âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh bông nhẹ.

Bước 7: Nồi dâu tây đã trộn gelatin sau khi nguội thì trộn phần kem sữa tươi vào, dùng muôi trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.

Bước 8: Ổ bánh bông lan bạn xẻ làm 3 phần hay 2 phần tùy thích.

Bước 9: Xếp một bạt bánh vào đáy khuôn, xung quanh bạn lót một lớp nhựa mỏng để có thể dễ dàng lấy ra.

Bước 10: Đổ một lớp mỏng phần mousse dâu ở bước 7 lên bề mặt bạt bánh, tiếp theo đó lót một lớp bánh bông lan, rồi đến một lớp mousse, làm tiếp tục cho hết phần bánh và phần mousse. Cho ổ bánh vào tủ lạnh, để 5-6 tiếng để bề mặt mousse đông cứng lại.

Bước 11: Phần thạch trên bề mặt: bạn dùng 3 thìa canh để dành ở bước 4 và hòa với 50-60 ml nước lọc cho vào nồi nhỏ đun sôi. Gelatin cho ra bát thêm vào một ít nước ấm, hòa cho tan nhẹ thì đổ gelatin vào nồi thạch đã đun, khuấy nhẹ tay để gelatin tan đều, để nguội.

Bước 12: Phần thạch sau khi nguội thì để phần mousse dâu tây ở bước 10 đông cứng, nhẹ nhàng đổ lên bề mặt dâu tây, tiếp tục để vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng đến khi phần thạch đông cứng hẳn.

Bước 13: Phần bánh sau khi đông lấy ra khỏi khuôn, gỡ bỏ phần lớp nhựa lót xung quanh, trang trí tùy thích, và bánh sau khi trang trí phải được giữ lạnh trước khi đem ra dùng.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành 2 công thức làm bánh mousse siêu ngon lành rồi phải không nào. Ngày hè nóng bức thưởng thức một cốc bánh mousse mát lạnh, ngọt ngào thì thật là không còn gì sánh bằng. Hãy chia sẽ ngay những công thức này đến với bạn bè và người thân để tất cả mọi người đều làm được những món bánh ngon bạn nhé.