Desde o início da colonização alemã, a língua e a cultura de origem germânica fazem parte da realidade local e regional. Promover a visibilidade e o cultivo deste patrimônio imaterial na universidade, inserida dentro desse contexto, é de suma importância. O projeto se subdivide em: a) Stammtisch Deutsch, encontros mensais sediados pela Universidade de Santa Cruz do Sul, que propõe o cultivo do idioma alemão intermediado por temas culturais tanto literários, quanto de conhecimento geral relativo à cultura local de origem alemã e à realidade nos países de idioma alemão na Europa. Além de promover a preservação da cultura e de motivar seu cultivo, os encontros possibilitam, de forma gratuita, a participação e a interação de membros da comunidade local e regional; b) Passado presente em sabores, saberes e na memória, uma pesquisa que resgata do passado aspectos da comensalidade, costumes familiares, vivências comunitárias, receitas e histórias de vida presentes na memória, em registros ou que ainda estão presentes na mesa. Os resultados deverão compor um livro. Em cada encontro do Stammtisch Deutsch se aborda um tema relativo à cultura alemã, de interesse dos participantes. A partir de conhecimentos existentes e de associações, introduz-se o assunto. Na sequência, apresenta-se pequenos textos informativos, literários, publicações e ainda exibição de documentários ou filmes acerca do conteúdo. Para finalizar, promove-se uma discussão e reflexão sobre os novos aspectos vivenciados e todos se envolvem com uma canção ou poesia, receita, voltado para o tema. Já por meio da pesquisa incentiva-se as pessoas a resgatarem do passado de suas famílias e da própria infância receitas da culinária dos antepassados, antigas anotações ou ainda delícias do passado que frequentam a mesa familiar. Interessam também aspectos da comensalidade, histórias de vida, fotografias que envolvem as diferentes receitas, costumes presentes na vida familiar e em eventos comunitários, pois fazem parte da história, da tradição e da cultura presentes no contexto regional. Realizados no âmbito universitário, os encontros de 2016 mantiveram uma média de 22 participantes em 5 eventos realizados até o momento. O presente projeto contribui tanto para a revalorização do idioma presente regionalmente, quanto em seu conteúdo com temáticas culturais que promovem pontes entre a realidade regional e a de países em que a língua alemã está presente. Os encontros propiciam uma interação reflexiva por meio da língua alemã, oferecem aos participantes um espaço em que seu conhecimento linguístico é valorizado. Além disto, estas duas linhas de extensão, colaboraram para que a coordenadora do projeto, Dra. Lissi Bender Azambuja, fosse agraciada com o Prêmio Distinção Imigração Alemã RS 2016. Desta forma, acreditamos que projetos com este foco, servem de estímulo para o cultivo da bens culturais, tradições e interação entre membros da comunidade, que encontram na Universidade, um lócus para esta finalidade.