Determinação da atividade antioxidante das matrizes vegetais Capsicum chinense, Capsicum frutescens e Tripodanthus acutifolius

Authors

  • Silvio Augusto Ortolan
  • Vanessa Caroline Hermes
  • Pâmela Silveira Pedroso
  • Valéria Louzada Leal
  • Bruna Tischer
  • Lia Gonçalves Possuelo
  • Chana De Medeiros Da Silva

DOI:

https://doi.org/10.17058/rjp.v9i2.13419

Abstract

Radicais livres podem gerar estresse oxidativo e causar danos celulares. O uso de antioxidantes naturais demonstram ser um importante mecanismo para retardar ou inibir esse processo de oxidação. Matrizes vegetais dos gêneros Capsicum e Tripodanthus apresentam metabólitos secundários com atividade antioxidante relatada. Foi avaliada a atividade antioxidante de oleoresinas das pimentas Capsicum chinense e Capsicum frutescens, e do extrato bruto da espécie Tripodanthus acutifolius, através do ensaio Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC). As oleoresinas de C. chinense e C. frutescens apresentaram valores de 550,210 µmol TE/g amostra e 603,746 µmol TE/g amostra, respectivamente. A espécie T. acutifolius apresentou valores aproximadamente dez vezes superiores (5277,764 µmol TE/g amostra) às oleoresinas. Observou-se uma relação direta da presença de compostos fenólicos com a atividade antioxidante. O ensaio realizado pelo grupo de pesquisas gerou um procedimento operacional interno que pode ser seguido em novas pesquisas de interesse com matrizes vegetais, aprovado para utilização no Parque Científico e Tecnológico Regional da Universidade de Santa Cruz do Sul (TecnoUnisc).

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Published

2019-07-06

How to Cite

Ortolan, S. A., Hermes, V. C., Pedroso, P. S., Leal, V. L., Tischer, B., Possuelo, L. G., & Da Silva, C. D. M. (2019). Determinação da atividade antioxidante das matrizes vegetais Capsicum chinense, Capsicum frutescens e Tripodanthus acutifolius. Revista Jovens Pesquisadores, 9(2), 98-105. https://doi.org/10.17058/rjp.v9i2.13419

Issue

Vol. 9 No. 2 (2019)

Section

CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE

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