Avaliação da ESL-PBT na determinação de carbaril em amostras de abacaxi pérola (Ananás comosus) comercializadas no município de Itumbiara

Abstract

O uso de agrotóxicos no Brasil tem impulsionado várias pesquisas em análises de alimentos, visto que, o país está em posição de destaque no ranking dos maiores consumidores destes compostos. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), por meio do Programa de Análises de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA) realiza o monitoramento da contaminação dos alimentos; observando, desta forma, se os produtores estão fazendo uso correto destes compostos. Diante disto, o objetivo desta pesquisa foi otimizar o método de ESL-PBT para determinação de carbaril em amostras de abacaxi Pérola. O abacaxi foi escolhido devido à grande comercialização na região de Itumbiara-GO e por ter sido uma das frutas que apresentou resíduos de agrotóxicos acima do permitido no relatório PARA, nos anos de 2013 a 2015, divulgado em 2016. Para otimização do método ESL-PBT foi empregado um planejamento fatorial completo 2³, para avaliação do comportamento simultâneo de três fatores (relação do volume de água e solvente extrator, adição de NaCl e solução extratora) em triplicata. Para separação, identificação e quantificação de carbaril foi utilizada a cromatografia líquida de alta eficiência com detector ultravioleta/visível. O método ESL-PBT aplicado na determinação de carbaril em amostras de abacaxi mostrou-se simples e eficaz, empregando pequenas quantidades de solventes e amostras, com boa porcentagem média de recuperação. A porcentagem de recuperação do carbaril em abacaxi foi de 103,10% e os experimentos com amostras reais de abacaxi, comercializados no município de Itumbiara-GO, não apresentaram a presença de carbaril ou esses estavam abaixo do limite de detecção do método.