A conservação da vegetação nativa tem sido tema de constantes debates nos âmbitos ambiental e agropecuário, principalmente no que se refere às Áreas de Preservação Permanente (APPs), indispensáveis ao equilíbrio ecológico. Segundo a Lei nº 12.651, de 25 de maio de 2012, entende-se por APP a área protegida, coberta ou não por vegetação nativa, com a função ambiental de preservar os recursos hídricos, a paisagem, a estabilidade geológica e a biodiversidade, facilitar o fluxo gênico de fauna e flora, proteger o solo e assegurar o bem-estar das populações humanas. Este estudo objetiva identificar o uso e a cobertura da terra das APPs de 55 propriedades produtoras de leite em 31 municípios do Vale do Taquari. Para tanto, foram realizadas visitas in loco às propriedades produtoras de leite, onde se realizou, juntamente com o produtor rural, o levantamento dos vértices da área principal da propriedade, seguida da delimitação dos usos e coberturas desenvolvidos no estabelecimento rural sobrepondo-os na imagem de alta resolução espacial do satélite GeoEye. Foram mapeadas as áreas de pastoreio, de agricultura temporária e permanente, com vegetação nativa, com vegetação exótica/industrial, as benfeitorias, entre outras coberturas. Também foram delimitados os recursos hídricos da propriedade, como olhos d'água, nascentes, cursos d'água, margem de rios, banhados e reservatórios d'água naturais ou artificiais, com a respectiva demarcação da faixa de Área de Preservação Permanente. Na etapa seguinte foram elaborados os mapas de uso e cobertura da terra utilizando os softwares AutoCAD e Idrisi Taiga. Os dados analisados foram tabulados através do software Excel. A análise dos dados permite estimar que aproximadamente 10,19% da área das propriedades produtoras de leite do Vale do Taquari encontra-se em APP. As principais coberturas da terra encontradas nessas áreas são: vegetação nativa (36,38%), podendo estar associada a espécies exóticas; pastagem temporária (16,62%); pastagem permanente (15,96%); vegetação exótica/industrial (8,9%); milho predominantemente associado à rotação de culturas (6,9%); benfeitorias (5,52%); açudes (3,04%); banhados (2,07%); frutíferas e hortaliças (1,39%); solo exposto (1,0%); soja (0,94%); fumo (0,71%); erva-mate (0,45%); cana-de-açúcar (0,1%) e aipim (0,02%). Conclui-se que aproximadamente 41,48% da área das APPs das propriedades produtoras de leite do Vale do Taquari estão cobertas por vegetação nativa, açudes e banhados, porém, essas áreas não estão necessariamente em bom estado de conservação.