Nas Últimas décadas os cuidados com a saÚde, principalmente em relação a trabalhadores, têm sido direcionados buscando ampliar à conscientização quanto à promoção, prevenção e manutenção de sua saÚde. Neste contexto a saÚde do trabalhador tem sido amplamente estudada visando assistência e vigilância aos agravos relacionados ao trabalho. A dosagem de proteínas totais demonstra condições relacionadas à desidratação e doenças hepáticas. Uma destas proteínas é a albumina, que serve como um marcador bioquímico que pode estar presente na insuficiência hepática crônica e na desnutrição proteica severa, também está diretamente ligada a formação de edema localizado ou generalizado. Novos métodos para a dosagem de diferentes marcadores estão sendo pesquisados, dentre eles a Espectroscopia de Absorção Molecular no Infravermelho com Transformada de Fourier (FT-IR). A FT-IR classifica-se como uma metodologia com tecnologia limpa superando em muitos aspectos as metodologias clássicas de quantificação de parâmetros bioquímicos, como a redução do volume necessário de sangue coletado, de resíduos gerados e de custos permitindo ainda uma rápida análise. O objetivo foi desenvolver uma metodologia de análise por FT-IR, utilizando amostra biológica, para quantificar proteínas totais e albumina de trabalhadores rurais. As proteínas totais e albumina foram dosadas em plasma de 106 e 103 indivíduos respectivamente, pertencentes à pesquisa "Triagem dos fatores de risco relacionados ao excesso de peso em trabalhadores da agroindÚstria usando novas tecnologias analíticas e de informação em saÚde" (CEP nº 2509/10) através do método de referência utilizando o equipamento Spectrumlab. Para a análise por FT-IR, os espectros de sangue total foram registrados entre 4000 a 600 cm^-1 com uma resolução espectral de 4 cm^-1 e 16 scans, estes foram normalizados, corrigidos para espalhamento de luz (MSC), submetidos ao pré-processamento centrado na média (CM), correlacionando os valores de proteínas totais e albumina plasmática por análise de regressão por mínimos quadrados parciais (PLS) para validação cruzada com mÚtua exclusão de um por vez em software Pirouette® 4.0 (Infometrix). Foi possível elaborar um modelo PLS-DRIFTS com coeficiente de correlação de validação cruzada (R²) de 0,998 e erro quadrático médio padrão (RMSECV) de 0,08 mg/dL, utilizando 2 fatores nas proteínas totais e para a albumina obteve-se um R² de 0,994, RMSECV de 0,05 mg/dL, utilizando 3 fatores. Os resultados permitem concluir que FT-IR se mostra uma metodologia inovadora para quantificação de tais parâmetros bioquímicos atendendo as especificações da ANVISA, podendo ser aplicado como método de rotina.