A fluorose dental como sendo um distúrbio de calcificação do esmalte dos dentes, é uma doença que ocorre principalmente pela ingestão de flúor acima da dose diária permitida, atingindo principalmente crianças que estão em fase de crescimento. A ingestão de água com níveis de flúor acima do permitido pela Portaria nº 2914/2011 do Ministério da Saúde (1,5 mg/L), é um dos principais fatores que levam à fluorose dental, principalmente em comunidades mais distantes, onde o acesso à água potável de boa qualidade é muito restrito, devido a fatores geográficos e econômicos.  Diante disso, foi desenvolvido um sistema de desfluoretação de águas subterrâneas, instalado na Universidade de Santa Cruz do Sul (UNISC). Nos blocos 8 e 12 foram instalados cinco filtros nos bebedouros, cada um contendo 6 kg de carvão ativado de osso bovino (20-60 mesh), sendo o carvão o meio absorvente do sistema, disponibilizado pela BONECHAR - Carvão Ativado do Brasil Ltda. Assim sendo, o principal objetivo deste sistema foi monitorar a qualidade da água tratada, como também a sua eficiência. Para a coleta das amostras analisadas semanalmente no período de agosto de 2015 a agosto de 2016, foi elaborado um cronograma onde individualmente as amostras dos filtros e do poço que abastece os bebedouros foram estudadas, considerando as seguintes variáveis: condutividade elétrica, pH, turbidez, e seus fluoretos. Á medida que o carvão atinge seu ponto de saturação, não absorvendo mais o flúor da água, ocorre a troca desse carvão, visto que para eliminar a turbidez proveniente do mesmo e executar a purga do sistema os primeiros 50 litros de água foram descartados. Os resultados obtidos para os cinco filtros de desfluoretação foram satisfatórios, pois apresentaram-se eficientes na remoção parcial de fluoreto e conservaram-se (em média) dentro do especificado pela Portaria nº 2914. O período de boa eficiência do sistema até a posterior troca do carvão foi de sete meses, sendo que o filtro 05 continua em operação sem a troca da fase estacionária. Ao todo, foram tratados 59.600 litros de água. Através dos resultados atingidos pode-se comprovar a alta eficiência do carvão ativado de osso na adsorção dos íons fluoreto da água, constatando dessa forma que o sistema de desfluoretação pode ser aplicado como uso coletivo tanto em escolas, casas, universidades e até mesmo em localidades mais distantes dos grandes centros. Cabe ressaltar que atualmente mantem-se ocorrendo o monitoramento semanalmente dos sistemas, e toda comunidade acadêmica tem acesso à água desfluoretada em boas condições de consumo humano.