Tradição alimentar: elemento de emancipação frente a mecanismos globais de dominação
DOI:
https://doi.org/10.17058/agora.v18i1.7415Palavras-chave:
Tradição, Alimento, Agroindústria familiar.Resumo
No contexto do modo de produção capitalista, mecanismos globais de dominação acarretam a homogeneização e padronização dos diferentes espaços. Este estudo possui o objetivo de apresentar o espaço rural e as tensões que nele se fazem presente. A microrregião norte do Conselho Regional de Desenvolvimento do Vale do Rio Pardo é o recorte espacial adotado que se caracteriza amplamente pela produção de commodities, porém conta com um número significativo de agroindústria familiares de alimentos. A tradição alimentar manifestada nos produtos provenientes das agroindústrias familiares expressa a identidade territorial. Assim, a preservação da tradição alimentar, através das agroindústrias familiares se torna um elemento de emancipação frente a mecanismos globais de dominação.Downloads
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Publicado
2016-10-14
Como Citar
Guske, A. C., & Karnopp, E. (2016). Tradição alimentar: elemento de emancipação frente a mecanismos globais de dominação. Ágora, 18(1), 156-164. https://doi.org/10.17058/agora.v18i1.7415
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