O Que São Mercados Alimentares Digitais?
Definições Em Um Contexto De Desenvolvimento Sustentável E Inclusivo
DOI:
https://doi.org/10.17058/redes.v29i1.19273Palavras-chave:
desenvolvimento sustentável, alimentação, mercados alimentares, digitalizaçãoResumo
O objetivo deste artigo é apresentar um quadro conceitual aproximado para novos mercados alimentares digitais inseridos em um contexto de digitalização e que devem ser compreendidos sob a ótica do desenvolvimento sustentável e da inclusão sociotécnica. Metodologicamente, o trabalho está alicerçado em revisão de literatura nacional e internacional sobre o tema, bem como em resultados e reflexões oriundos de alguns estudos anteriores conduzidos no âmbito de diferentes projetos de pesquisa. Como resultado, os mercados alimentares digitais são concebidos e conceituados como novos canais de comercialização, que se utilizam de interfaces sociotécnicas para que as transações entre consumidores e agricultores aconteçam, preferencialmente, dentro dos mercados denominados na literatura como de proximidade social e/ou territoriais. O texto também aponta desafios, resultados de pesquisas já realizadas e algumas inovações que foram encontradas em investigações sobre o tema, ressaltando o importante papel que cabe ao Estado brasileiro, em vários níveis territoriais, na promoção da digitalização e dos mercados alimentares.
cados alimentares.
Downloads
Referências
ABRAMOVAY, R. Desenvolvimento sustentável: qual a estratégia para o Brasil? Novos Estudos. pp. 87-113, 2010.
ABRAMOVAY, R. O sistema alimentar mundial está doente e a culpa não é da Covid-19. Disponível em: https://tab.uol.com.br/colunas/ricardo-abramovay/2020/05/22/o-sistema-alimentar-mundial-esta-doente-e-a-culpa-nao-e-da-covid-19.htm. Acesso em: 22 mai. 2020.
ALBALA, K. Comendo na pós-modernidade: como o comprar, o cozinhar e o comer estão se transformando na Era Digital. Estudos Sociedade e Agricultura. 25 (2): 238-250, 2017.
ALVEAR C. A. S.; HORA, L. B. P.; SILVA, F. D. M; GRAÇA, P. J. M. T.; FERREIRA, R. C. B.; AMORIM, G. A. Sistema integrado de comercialização para produtos da agricultura familiar. International Journal of Engineering, Social Justice and Peace. 7 (2): 68-89, 2020.
AQUINO J. R. et al. Dimensão e características do público potencial do Grupo B do Pronaf na Região Nordeste e no Estado de Minas Gerais.” In: SCHNEIDER, S.; FERREIRA, B.; ALVES, F. (Eds.). Aspectos multidimensionais da agricultura brasileira: diferentes visões do Censo Agropecuário 2006. Brasília: IPEA, 77-106, 2014.
AQUINO, J. R.; GAZOLLA, M.; SCHNEIDER, S. O financiamento público da produção agroecológica e orgânica no Brasil: inovação institucional, obstáculos e desafios. In: Regina Helena Rosa Sambuichi et al. (Org.). A Política Nacional de Agroecologia e Produção Orgânica no Brasil: uma trajetória de luta pelo desenvolvimento rural sustentável. Brasília/DF: Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (IPEA). 2017, p. 197-227.
AQUINO, J. R., GAZOLLA, M.; SCHNEIDER, S. Dualismo no campo e desigualdades internas na agricultura familiar brasileira. Revista de Economia e Sociologia Rural. 56 (1): 123-142, 2018.
ARAGÃO, F. R. G. A tecnologia facilita o consumo consciente de orgânicos? O caso da Plataforma Comida da Gente. 46f. Monografia. Faculdade de Administração e Ciências Contábeis. Universidade Federal do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro, 2020.
BARBOSA, F. Pandemia reduz negócios e acende sinal de alerta para a agricultura familiar. Disponível em: < https://revistagloborural.globo.com/Noticias/Agricultura/noticia/2020/09/pandemia-acendeu-sinal-de-alerta-para-agricultura-familiar.html>. Acesso em: 22 set. 2020.
BATALHA, M. O. Gestão agroindustrial. 4ª Ed., Atlas. 528p. 2021.
BELIK, W. Editorial: sustainability and food security after COVID-19: relocalizing food systems? Agricultural and Food Economics. 2020.
BELLETTI, G.; MARESCOTTI, A. Short food supply chains for promoting local markets. Roma: FAO, 2020.
BERT, Federico. La digitalización de la agricultura como determinante para la transformación de los sistemas alimentarios: una perspectiva desde las Américas. San José, COSTA RICA: IICA. 2021, 14p.
BUAINAIN, A. M.; CAVALCANTE, P.; CONSOLINE, L. Brasil. In: SOTOMAYOR, O.;
RAMIREZ, E.; MARTÍNEZ, H. (Coord.). Digitalización y cambio tecnológico en las mipymes agrícolas y agroindustriales en América Latina. Santiago: CEPAL. 49-88pp., 199p., 2021.
BOS, E.; OWEN, L. Virtual reconnection: the online spaces of alternative food networks in England. Journal of Rural Studies. 45, 1-14, 2016.
BORBA, M. C. et al. Gestão no meio agrícola com o apoio da Inteligência Artificial: uma análise da digitalização da agricultura. Revista em Agronegócio e Meio Ambiente - RAMA, v. 15, n. 3, 2022.
BRUNORI, G.; ROSSI, A.; GUIDI, F. On the new social relations around and beyond food: analysing consumers’ role and action in Gruppi di Acquisto Solidale (Solidarity Purchasing Groups). Sociologia Ruralis. Vol 52, Number 1, January 2012.
CARON, Patrick et al. Food systems for sustainable development: proposals for a profound four-part transformation. Agronomy for sustainable development, v. 38, p. 1-12, 2018.
CARVALHO, C. O. O e-commerce como instrumento de comercialização para os produtos da agricultura familiar brasileira: o caso do Programa Rede Brasil Rural. 192f. Tese de Doutorado (Administração). Universidade Federal de Lavras, 2015.
CARVALHO, C. O., SANTOS, A. C.; CARVALHO, G. R. Rede Brasil Rural: inovação no contexto da agricultura familiar. Revista Agronegócio e Ambiente. 8 (1): 79-94, 2015.
CEPAL. Universalizar el acceso a las tecnologías digitales para enfrentar los efectos del COVID-19. Informe especial Covid-19. n. 7. NU, CEPAL, 2020.
https://hdl.handle.net/11362/45938
CHONG, A. Y. L. et al. Predicting consumer product demands via Big Data: the roles of online promotional marketing and online reviews. International Journal of Production Research. v. 55, n. 17, p. 5142–5156, 2017.
CUBIDES ZUNIGA, E. C.; CUBIDES ZUNIGA, N.; LUGA MONTILLA, I. A. Agricultura familiar e plataformas digitais no contexto da COVID-19. Boletim Covid-19. Departamento de Política Científica e Tecnológica/UNICAMP, 15 de julho de 2020.
CUNHA, J. I. C. da. Usos das tecnologias de informação e comunicação (TICs) nos circuitos curtos de comercialização de agricultores familiares: o caso da Rede Xique Xique de comercialização solidária no Rio Grande do Norte. 2022. 250 f. Tese (Doutorado) - Curso de Programa de Pós-Graduação em Sociologia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2022.
CUNHA, J. I. C.; SCHNEIDER, S. Tics, digitalização e comercialização em rede: o caso da rede Xique Xique/RN In: Niederle, P. A.; Schneider, S.; Cassol, A. P. Mercados alimentares digitais: inclusão produtiva, cooperativismo e políticas públicas. Porto Alegre: UFRGS, 2021. p. 339- 371.
CUNHA, J. I. C.; SCHNEIDER, S. Potencial dos Recursos/Dispositivos digitais para construção de mais e melhores mercados no semiárido do Nordeste In:
DEGGERONE, Zenicleia et al A Construção de Mercados na Agricultura Familiar. Porto Alegre: UFRGS, 2024 (no prelo).
DA COSTA, F. Pandemia acelera processos de digitalização de produtores orgânicos. Disponível em: < https://www.ufrgs.br/jornal/pandemia-acelera-processo-de-digitalizacao-de-produtores-organicos/>. Acesso em: 6 ago. 2020.
DEL GROSSI, M. Efeitos crise Covid: análise nacional e agricultura familiar. Informativo julho 2020. Centro de Gestão da Agricultura Familiar e Inovação (CEGAFI/UnB), 2020.
DEPONTI, C.; KIRST, R.; MACHADO, A. As inter-relações entre as TICs e a Agricultura Familiar. Revista Eletrônica Competências Digitais para Agricultura Familiar. 3 (1): 4-23, 2017.
DEPONTI, C.; KIRST, R. B. B.; AREND, S. C.; OLIVEIRA, V. G. O perfil, o uso e a apropriação de TICs pela agricultura familiar do Vale do Caí-RS, Brasil. Revista Eletrônica Competências Digitais para Agricultura Familiar. 6 (1): 42-77, 2020.
EHLERS, M. H.; HUBER, R.; FINGER, R. Agricultural policy in the era of digitalisation. Food Policy. 20p., 2021.
ENEM. Exame Nacional do Ensino Médio. Brasília: INEP. Ministério da Educação. 2018.
FAO. La COVID-19 y el acceso de los pequeños productores a los mercados. Roma: FAO, 2020.
FAO. The outlook for agriculture and rural development in the americas: a perspective on Latin America and the Caribbean 2021-2022. ECLAC, FAO, IICA. San Jose, Costa Rica: IICA. 2021, 124 p.
FIDA. Conectividade rural e inclusão digital como estratégias para a democratização da ATER: oportunidades para o Brasil e Peru. FIDA e GPP, 2021, 40p.
GALINDO, E; TEIXEIRA, M.A; De ARAÚJO, M; MOTTA, R; PESSOA, M; MENDES, L; RENNÓ, L. Efeitos da pandemia na alimentação e na situação da segurança alimentar no Brasil. Food for Justice Working Paper Series, no. 4. Berlin: Food for Justice: Power, Politics, and Food Inequalities in a Bioeconomy, 2021. DOI 10.17169/refubium-29554
GAZOLLA, M.; SCHNEIDER, S.; BRUNORI, G. Agroindústrias familiares: um estudo comparativo entre regiões do Brasil e da Itália. Organizações Rurais & Agroindustriais. Lavras, v. 20, n. 1, p. 30-48, 2018.
GAZOLLA, M.; SCHNEIDER, S. (Orgs.). Cadeias curtas e redes agroalimentares alternativas: negócios e mercados da agricultura familiar. Porto Alegre: Editora da UFRGS. 2017. (Série Estudos Rurais).
GAZOLLA, M. Perspectiva multinível e coevolucionária e a noção de novidades no desenvolvimento rural e regional: aplicações aos estudos das práticas criativas da agricultura familiar. Redes. 25 (1): 232-254, 2020.
GAZOLLA, M.; AQUINO, J. R. Reinvention of family farming markets in Brazil: the novelty of digital marketing sites and platforms in times of Covid-19. Agroecology and Sustainable Food Systems. 2022, 27p.
GAZOLLA, M.; AQUINO, J. R. A dívida digital no campo brasileiro: uma análise nacional e regional a partir do Censo Agropecuário 2017. Revista Brasileira de Gestão e Desenvolvimento Regional. 2024 (no prelo).
GAZOLLA, M.; AQUINO, J. R.; SZPAK, E. G. Mercados alimentares digitais da agricultura familiar no Brasil: dinâmicas durante e pós pandemia da Covid-19. Revista Mundo Agrario. vol. 24, núm. 57, 2024.
GRANOVETTER, M.; SWEDBERG, R. (Editors). The Sociology of economic life. Westview Press, Inc. 1992, 405p.
GRANOVETTER, M. The Impact of Social Structure on Economic Outcomes. Journal of Economic Perspectives. V. 19, N.1, 2005, pp. 33-50.
GOODMAN, D; DUPUIS, E. M. Knowing food and growing food: beyond the production-consumption debate in the sociology of agriculture. Sociologia Ruralis. v. 42, p. 5-22, 2002.
GOODMANN, D. Espaço e lugar nas redes alimentares alternativas: conectando produção e consumo. In: GAZOLLA, M.; SCHNEIDER, S. (Orgs.). Cadeias curtas e redes agroalimentares alternativas: negócios e mercados da agricultura familiar. Porto Alegre: Editora da UFRGS. 2017, pp. 59-82. (Série Estudos Rurais).
GUIVANT, J. S; SPAARGEN, G.; RIAL, C. Novas práticas alimentares no mercado global. Florianópolis: Editora da UFSC. 2010, 334p.
HLPE. Impacts of COVID-19 on food security and nutrition: developing effective policy responses to address the hunger and malnutrition pandemic. Rome. (HLPE issues paper), 2020.
IBGE. Censo Agropecuário 2017: resultados definitivos. Rio de Janeiro: IBGE/SIDRA, 2019. Disponível em: < https://sidra.ibge.gov.br/pesquisa/censo-agropecuario/censo-agropecuario-2017 >. Acesso em: jul. 2020.
KENNY, M.; SERHAN, H.; TRYSTRAM, G. Digitalization and platforms in agriculture: organizations, power asymmetry, and collective action solutions. Berkeley. (BRIE Working Paper), 2020.
LAUREMANN, D. Valorização de recursos territoriais e a CBST: construção de mercados físicos e digitais por agroindústrias. Dissertação de Mestrado. Programa de Pós Graduação em Desenvolvimento Regional. UTFPR. 200f. 2023.
LEZOCHE, M. et al. Agri-food 4.0: A survey of the supply chains and technologies for the future agriculture. Computers in Industry, v. 117, 2020.
LONG, N. Sociologia Del desarollo: uma perspectiva centrada em el ator. México: Colsan: Ciesas, 2006. 504 p. (Coleción Investigaciones).
MALUF, R. S. Mercados agroalimentares e a agricultura familiar no Brasil: agregação de valor, cadeias integradas e circuitos regionais. Ensaios FEE. Porto Alegre, v. 25, n. 1, p. 299-322, abr. 2004.
MASSRUHÁ, S. M.; LEITE, M. Agricultura Digital. Revista Eletrônica Competências Digitais para Agricultura Familiar. 2 (1), 72-88, 2016.
MASSRUHÁ, S. M. F. S.; LEITE, M. A. A. Agro 4.0 - rumo à agricultura digital. Revista C & I. Controle & Instrumentação, v. 21, p. 56-59, 2018.
MATIOLI, V; PERES, J. Donos do mercado: como os grandes supermercados exploram trabalhadores, fornecedores e a sociedade. São Paulo, Editora Elefante, 2020.
MOIÓLI, J. Quase 30% dos restaurantes do iFood são 'cozinhas fantasma', revela estudo. Acesso em 1 jul. 2023. Disponível em: < Https://www.uol.com.br/nossa/noticias/redacao/2023/05/23/quase-30-dos-restaurantes-do-ifood-sao-dark-kitchens-revela-estudo.htm?cmpid=copiaecola>. 2023.
MORIN, Edgar. Introdução ao pensamento complexo. Porto Alegre: Sulina. 5 Ed., 2005. 120 p. (Tradução de Eliane Lisboa)
NIEDERLE, P.; SCHNEIDER, S.; CASSOL, A. (Orgs.). Mercados alimentares digitais: inclusão produtiva, cooperativismo e políticas públicas. Porto Alegre: Editora da UFRGS. 2021. (Série Estudos Rurais).
NIEDERLE, P.; SCHNEIDER, S.; TONIN, J.; DENARDI, S.; SALAPATA, J.; GAZOLLA, M.; PREISS, P.; CONTERATO, M. SCHUBERT, M.; GRISA, C. Inclusão produtiva por meio de mercados alimentares digitais: desafios para a construção de estratégias cooperativas solidárias. In: NIEDERLE, P.; SCHNEIDER, S.; CASSOL, A. (Orgs.). Mercados alimentares digitais. Porto Alegre: Editora da UFRGS. 2021, 382p. (Série Estudos Rurais).
NORTH, D. Economic Performance Through Time. The American Economic Review. Vol. 84, No. 3 (Jun., 1994), pp. 359-368.
ODAME, H.; ALEMU, D. Partnerships, platforms and policies strengthening farmer capacity to harness technological innovation for agricultural commercialisation. APRA: Agricultural Policy Research in África. February, 42. (Working Paper 10), 2018.
OTERO, M. Oportunidades para la agricultura digital en América Latina y el Caribe: respuesta rápida al Covid-19. Acesso em: 20 jan. 2021. Disponível em: < https://www.iica.org.br/es/prensa/noticias/el-nobel-michael-kremer-llama-digitalizar-la-agricultura-en-america-latina-y-el>. 2020.
PLOEG, J. D. van der. Camponeses e impérios alimentares: lutas por autonomia e sustentabilidade na era da globalização. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2008. (Série Estudos Rurais).
PREISS, P.; SALAPATA, J.; MOMBACH, A.; LUCAS, T. O consumo justo, solidário e sustentável no mundo digital: a experiência da Cooperativa GiraSol. In: NIEDERLE, P.; SCHNEIDER, S.; CASSOL, A. (Orgs.). Mercados alimentares digitais: inclusão produtiva, cooperativismo e políticas públicas. Porto Alegre: Editora da UFRGS. (Série Estudos Rurais), 2021.
POLANYI, K. A grande transformação: as origens de nossa época. Tradução de Fanny Wrabel. Rio de Janeiro: Compus, 2ª Ed., 2000, 337 p.
PORTILHO, F. Ativismo alimentar e consumo político: duas gerações de ativismo alimentar no Brasil. Redes. 25 (2): 12-33, 2020.
PRA, M. et al. Lógicas e estratégias de comercialização na agricultura familiar do Agreste da Paraíba. Estudos Sociedade e Agricultura. 24 (1): 5-27, 2016.
REARDON, T.; SWINNEN, J. COVID-19 and resilience innovations in food supply chains. IFPRI: International Food Policy Research Institute. Washington, July. Acesso em: 15 set. 2020. Disponível em: < https://www.ifpri.org/blog/covid-19-and-resilience-innovations-food-supply-chains >, 2020.
REARDON, T.; SWINNEN, J.; VOS, R.; ZILBERMAN, D. Digital innovations accelerated by COVID-19 are revolutionizing food systems: implications for the UN Food Systems Summit. Disponível em: < https://www.ifpri.org/blog/digital-innovations-accelerated-covid-19-are-revolutionizing-food-systems-implications-un-food >. Acesso em: 11 set. 2021.
REDE PENSSAN - Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar. I Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar no Contexto da Pandemia da COVID-19 no Brasil. São Paulo: Rede PENSSAN, 2020. 66 p.
REDE PENSSAN - Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar. II Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar no Contexto da Pandemia da COVID-19 no Brasil. São Paulo: Rede PENSSAN, 2022. 112 p.
ROLANDI, S.; BRUNORI, G.; BACCO, M.; SCOTTI, I. The Digitalization of Agriculture and Rural Areas: Towards a Taxonomy of the Impacts. Sustainability. 2021, 13, 5172.
ROTONDI, V. et al. Desigualdad digital de género en América Latina y el Caribe. Instituto Interamericano De Cooperación Para La Agricultura – IICA, 2020.
SACHS, I. Caminhos para o desenvolvimento sustentável. Rio de Janeiro: Garamond, 96p., 2011.
SCHNEIDER, S. Mercados e agricultura familiar. In: MARQUES, F. C.; CONTERATO, M. A.; SCHNEIDER, S. (Eds.). Construção de mercados e agricultura familiar: desafios para o desenvolvimento rural. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 93-141, 2016. (Série Estudos Rurais).
SCHNEIDER, S. et al. Os efeitos da pandemia da Covid-19 sobre o agronegócio e a alimentação. Estudos Avançados. 34 (100), 167-188, 2020.
SCHWANKE, J. O comércio eletrônico como alternativa de mercado para a agricultura familiar. 98f. Dissertação de Mestrado (Desenvolvimento Rural Sustentável). Universidade Estadual do Oeste do Paraná, 2020.
SEN, A. Development as freedom. New York: Anchor Books, 2000.
SILVA, G. P.; BRANDÃO, J. B. Condicionantes na participação dos agricultores familiares em Cadeias Curtas de Abastecimento Alimentar em Regiões Periféricas. In: SCHUBERT, M. N.; TONIN, J.; SCHNEIDER, S. Desafios e tendências da alimentação contemporânea: consumo, mercados e ação pública. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2023, 276p.
TARIQ, Anum et al. Organic food consumerism through social commerce in China. Asia Pacific Journal of Marketing and Logistics, v. 31, n. 1, p. 202-222, 2019.
TONIN, J. Habilidades sociais no enfrentamento à pandemia e reconfigurações nos mercados alimentares territoriais no Médio Alto Uruguai e no Litoral Norte do Rio Grande do Sul. 2022. 189f. Tese (Doutorado em Desenvolvimento Rural) – Faculdade de Ciências Econômicas, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2022.
TORERO, M. Farmers, markets, and the power of connectivity. Washington DC: International Food Policy Research Institute, 2013.
TRICHES, M. R. Sustainable diets: definition, state of the art and perspectives for a new research agenda in Brazil. Ciência & Saúde Coletiva. 26 (5): pp.1833-1846, 2021.
UNDP. United Nations Development Programme. Disponível em: < https://www.undp.org/ >. Acesso em: 15 jul. 2021.
UNICEF. Impactos primários e secundários da Covid-19 em crianças e adolescentes. 25 de agosto de 2020. Disponível em: https://www.unicef.org/brazil/media/9966/file/impactos-covid-criancas-adolescentes-ibope-unicef-2020.pdf. Acesso em: 27 ago. 2020.
WILKINSON, J. Mercados, redes e valores: o novo mundo da agricultura familiar. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2008. (Série Estudos Rurais).
WISKERKE, J.; PLOEG, J. D. van der (Eds.). Seeds of transition: essays on novelty production, niches and regimes in agriculture. Wageningen: Royal Van Gorcum, 2004.
WORLD BANK. World development report 2016: Digital dividends. Washington: World Bank, 2016.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
A submissão de originais para este periódico implica na transferência, pelos autores, dos direitos de publicação impressa e digital. Os direitos autorais para os artigos publicados são do autor, com direitos do periódico sobre a primeira publicação. Os autores somente poderão utilizar os mesmos resultados em outras publicações indicando claramente este periódico como o meio da publicação original. Em virtude de sermos um periódico de acesso aberto, permite-se o uso gratuito dos artigos em aplicações educacionais e científicas desde que citada a fonte conforme a licença CC-BY da Creative Commons.
Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional.
