Lord Byron assombra a cozinha

Autores

  • Luciano Lunkes Unilasalle / PPG de Memória Social e Bens Culturais

DOI:

https://doi.org/10.17058/agora.v23i1.15961

Palavras-chave:

Anthony Bourdain, Lord Byron, Memória cultural.

Resumo

O presente artigo investiga o arquétipo literário de Lord Byron na qualidade de ferramenta ficcional utilizada para compor o chef protagonista de Cozinha Confidencial: uma aventura nas entranhas da culinária, obra autobiográfica de Anthony Bourdain (1956-2018), bem como a ocorrência de uma guinada discursiva nas autobiografias de chefs celebridades desse novo milênio. Para a discussão, recorro a reflexões dos seguintes autores: Pierre Bourdieu (O poder simbólico), Chris Rojek (Cultura da celebridade), Myriam Bendhif-Syllas (Une histoire de l’écrivain maudit) e Franca A. Berllasi (Burroughs's Re-Invention of the Byronic Hero). .

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Biografia do Autor

Luciano Lunkes, Unilasalle / PPG de Memória Social e Bens Culturais

Bacharel em Regência Coral pela UFRGS; Graduado em Cozinha Francesa pelo The French Culinary Institute de NYC/EUA; Mestre e Doutor em Memória Social e Bens Culturais pelo Unilasalle (Canoas, RS). Atualmente cursa o pós-doutorando em Memória Social e Bens Culturais (Unilasalle).

Referências

BENDHIF-SYLLAS, Myriam. «Une histoire de l’écrivain maudit», Acta fabula, vol. 6, n° 2, Été 2005. Disponível em: http://www.fabula.org/revue/document980.php. Acesso em: 19 jun. 2019.

BERLLASI, Franca A. Burroughs's Re-Invention of the Byronic Hero. In: CLCWeb: Comparative Literature and Culture. Bruxelas: Purdue University Press, vol. 18, n. 5, p. 2-9, 2016.

BOURDAIN, Anthony. Cozinha Confidencial. São Paulo: Cia. Das letras, 2001.

BOURDIEU, Pierre. O poder simbólico. Lisboa: Diefel; Rio de Janeiro: Bertrand, 1989.

BROENING, John. 10 years on, chef Bourdain’s still dishing out. The Denver Post, 7 de junho de 2010. Disponível em: https://www.denverpost.com/2010/06/07/10-years-on-chef-anthony-bourdains-still-dishing-it-out/.

ROJEK, Chris. Celebridade. Rio de Janeiro: Rocco, 2008.

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Publicado

2021-03-04

Como Citar

Lunkes, L. (2021). Lord Byron assombra a cozinha. Ágora, 23(1), 188-202. https://doi.org/10.17058/agora.v23i1.15961

Edição

v. 23 n. 1 (2021)

Seção

Encontros da Gastronomia e Turismo

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