Consumo e atitude dos turistas com relação aos produtos gastronômicos do Litoral Paranaense

Abstract

Elementos gastronômicos locais podem expressar contextos (econômicos, históricos, culturais e ambientais) particulares. Seu consumo no turismo pode ser o auge de uma experiência turística ou um serviço de apoio ao consumidor, dependendo de circunstâncias específicas. É importante, portanto, entender o comportamento do turista com relação aos elementos existentes para que se possa pensar alternativas no sentido de incrementar a sua experiência. O presente trabalho teve como objetivo analisar o consumo e as atitudes dos turistas com relação aos produtos gastronômicos do Litoral paranaense. Para isto houve estudo bibliográfico sobre os temas de indicação geográfica e turismo gastronômico; análise documental e, por fim, a aplicação de questionário online aos visitantes do Litoral paranaense (obtendo total de 188 respostas). Após análise dos dados, se verificou que a região litorânea do Paraná possui alguns produtos considerados “do litoral”, entre os quais quatro com processos de indicação geográfica em andamento (Cachaça, Farinha de Mandioca, Bala de Banana e Serviço Gastronômico do Barreado). O turista consome diversos dos produtos e àqueles que possuem pleito de IG se destacam nesse quesito. Além disso a região tem potencial para o turismo gastronômico e foi possível verificar que algumas atividades já são desenvolvidas, mas outras ainda podem ser operacionalizadas. Isso porque foi percebida atitude favorável com relação a essas.