From gastronomy to gastronomic culture: contributions to a sociological debate
DOI:
https://doi.org/10.17058/agora.v26i1.19340Keywords:
Middle class, Food, TransformationAbstract
Taking as a background the strong economic and social transformations arising from the Brazilian Real Plan, this paper presents and analyzes some of the research results performed with parts of the middle class in the city of São Luís (MA) regarding the transformations in food consumption habits. The changes in the composition of this segment have been discussed in the last 20 years, as well as their investments on this sector. The sociological debate on social class and the role that the possession of symbolic goods, such as those related to food, plays in the demarcation of social borders takes back its place. It is concluded by proposing complementary interpretive perspectives in the contemporary context of gastronomic culture. The investment of this segment in the food field seems to have greater elective affinities with contemporary cultural values, such as the search for entertainment, leisure, construction of individualities, social belonging, a novelty cult and a certain hedonism.
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