De la gastronomía a la cultura gastronómica: aportaciones a un debate sociológico
DOI:
https://doi.org/10.17058/agora.v26i1.19340Palabras clave:
Classe media, alimentacíon, TransformacíonResumen
En el contexto de los grandes cambios económicos y sociales provocados por el Plan Real, este artículo presenta y analiza algunos de los resultados de una encuesta realizada en sectores de clase media de São Luís (MA) en relación con los cambios en los hábitos de consumo alimentario. Se discuten los cambios en la composición de este segmento en los últimos 20 años, así como sus inversiones en el sector. Se retoma el debate sociológico sobre la clase social y el papel que la posesión de bienes simbólicos, como los vinculados a la alimentación, desempeña en la demarcación de las fronteras sociales. Se concluye proponiendo perspectivas interpretativas complementarias sobre el contexto contemporáneo de la cultura gastronómica. La inversión de este segmento en el campo de la alimentación parece tener mayores afinidades electivas con valores de la cultura contemporánea, como la búsqueda de diversión, el ocio, la construcción de la individualidad, la pertenencia social, el culto a la novedad y un cierto hedonismo.
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