Comida, cultura e identidade: conexões a partir do campo da gastronomia
DOI:
https://doi.org/10.17058/agora.v18i1.7389Palabras clave:
cultura, gastronomia, identidade, sociedade contemporâneaResumen
O campo da gastronomia, para além de disciplina e manifestação cultural crescente no Brasil, traz consigo fortemente associada questões sociais e identitárias. No presente artigo, além de analisarmos o estado da arte no contexto nacional, tencionamos as possibilidades de estudo nesse campo, desdobrando suas possibilidades e sublinhando suas particularidades. Aqui esboçamos questões que julgamos pertinentes no desenvolvimento de pesquisas sobre não apenas gastronomia, mas como alimentação.Descargas
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Publicado
2016-10-14
Cómo citar
de Castro, H. C., Maciel, M. E., & Maciel, R. A. (2016). Comida, cultura e identidade: conexões a partir do campo da gastronomia. Ágora, 18(1), 18-27. https://doi.org/10.17058/agora.v18i1.7389
Número
Sección
Dossiê: Gastronomia: saberes e fazeres
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