Comidas y comportamientos em la mesa: un estúdio com consumidores urbanos
DOI:
https://doi.org/10.17058/redes.v25i2.14858Palabras clave:
Alimentación. Consumo de alimentos. Las comidas. Hábitos alimentícios. Desarrollo humano.Resumen
El objetivo de este estudio es comprender y analizar los hábitos y comportamientos alimentarios relacionados con la estructura de las comidas diarias de los consumidores urbanos. La metodología cuantitativa / cualitativa se construyó a partir de una investigación de campo realizada con 43 consumidores y consumidores preseleccionados de acuerdo con su perfil socioeconómico y lugar de residência, em Pato Branco/PR. El instrumento de investigación fue un cuestionario, basado en preguntas de opción múltiple, aplicado individualmente en la casa de cada participante. También se utilizó un diario de observación de campo, registrando las impresiones del investigador de los discursos y declaraciones de los interlocutores. Los resultados indican que las comidas alrededor de la mesa representan simbólicamente una práctica importante como espacio familiar, conversaciones, intercambio de información y diálogos que también sirven como una forma de sociabilidad del grupo de origen. Además, arrojar luz sobre la estructura de las comidas contemporáneas ha permitido comprender que las transformaciones de la alimentación resultantes de la modernidad de los alimentos, evidenciadas por un movimiento de mayor homogeneización e individualización de los alimentos, no se limitan únicamente a la reproducción de las condiciones alimentarias en contextos hegemónicos e interesses agroindustriales.Descargas
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