Pequeñas Agroindustrias, Mercados Digitales y Sistemas Agroalimentarios Regionales:
la cadena productiva del arroz rojo en el territorio del Sertão do Apodi, estado del Rio Grande do Norte, Brasil
DOI:
https://doi.org/10.17058/redes.v29i1.19279Palabras clave:
Agricultura familiar, Cadena productiva, Cooperativas, MercadosResumen
El objetivo es analizar la cadena productiva del cultivo de arroz en la región del Sertão do Apodi, en Rio Grande do Norte, con un enfoque en el cultivo de arroz rojo. Se busca comprender cómo esta actividad contribuye a la estructuración de un sistema agroalimentario regional, integrando la agricultura familiar, las agroindustrias de pequeña escala y la construcción de mercados digitales. El estudio también examina la interfaz entre la inclusión productiva, las cooperativas y las políticas públicas. Como metodología, se definió como unidad de análisis la agroindustria de pequeña escala del arroz rojo, evaluada a partir de los mercados digitales, en particular el operado por el Sistema de Información Regional de la Agricultura Familiar (SIRAF). En cuanto a la recopilación de datos, se realizó una encuesta con 364 agricultores familiares en 6 unidades de procesamiento de arroz rojo, o agroindustrias de pequeña escala, ubicadas en los municipios de Apodi y Felipe Guerra, ambos en el territorio del Sertão do Apodi. Se reconoce que las políticas públicas para las áreas rurales han incentivado iniciativas de agroindustrias de pequeña escala y la construcción de mercados, introduciendo la idea de la producción de innovaciones en la agricultura familiar. Como resultado, se identificó la estructuración de un sistema agroalimentario regional basado en el cultivo de arroz rojo, con posibilidades de ampliar la producción de innovaciones y la construcción de mercados alimentarios digitales.
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