Mercados alimentarios digitales de la Asociación de Productores de Quesos Artesanales del Sudoeste de Paraná (APROSUD):
dinámicas, desafíos e innovaciones.
DOI:
https://doi.org/10.17058/redes.v29i1.19452Palabras clave:
Agricultura familiar, Mercados Alimentarios Digitales, APROSUD, Quesos artesanales, Desarrollo rural y regionalResumen
El presente trabajo tuvo como objetivo analizar cómo los agricultores familiares utilizan los mercados digitales, tomando como base la iniciativa de la Asociación de Productores de Quesos Artesanales del Sudoeste de Paraná (APROSUD). El análisis se realizó para destacar las dinámicas, desafíos e innovaciones construidas por las AGFs asociadas a APROSUD. Metodológicamente, se evaluaron las herramientas sociotécnicas utilizadas para realizar las ventas de siete (7) agricultores de la asociación, a través de un cuestionario cuantitativo aplicado mediante la Aplicación de Investigación Digital de Alimentos. Los resultados muestran que la dinámica de los mercados físicos sigue siendo predominante en la comercialización, pero que los mercados digitales han crecido considerablemente y sirven principalmente para satisfacer las demandas y necesidades específicas de los consumidores. En cuanto a los desafíos, parece que la falta de tiempo del núcleo familiar para utilizar herramientas digitales de comercialización y la logística individualizada de entregas para los consumidores son los principales obstáculos que los agricultores deben superar. En cuanto a las innovaciones, se destaca el uso de WhatsApp, que es utilizado por todos los agricultores como medio de comercialización y fidelización, además de las redes sociales que permiten al consumidor conocer información sobre la agroindustria y ponerse en contacto con el agricultor.
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